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PRODUCCION DE PORCINOS
La producción de cerdos es una actividad
que puede resultar muy redituable si se tiene
un buen plan de manejo que involucre
aspe c tos de nut r i c ión, sanidad,
reproducción y genética. Cualquier
explotación, extensiva o intensiva puede
alcanzar el éxito si se considera lo anterior.
Sin embargo, por considerarse de mayor
impacto social y económico, los aspectos a
tratar en este trabajo se referirán
principalmente al manejo de razas
mejoradas en condiciones de confinamiento
en unidades de producción familiar o
microempresas rurales. Se recomienda que
los productores se asocien y en la medida de
lo posible agreguen valor al producto por
medio de su transformación.
La producción de cerdos de engorda en
confinamiento se debe realizar en sitios
localizados especialmente para este fin,
lejos de casas y zonas habitadas. De este
sistema se distinguen dos vertientes:
•Sistema “todo dentro – todo fuera”; es de
forma intensiva y consiste en llenar la nave
con animales de la misma edad, en donde
permanecen durante cinco meses y al final
se venden todos al mismo tiempo.
•Sistema de “producción continua”; es de
forma intensiva, se venden y se compran
animales continuamente. Se requiere mas
infraestructura, ya que animales de
diferentes edades requieren diferente
manejo.
Alojamiento para cerdos
Los tres tipos de alojamiento que incluye una
unidad de producción son:
Incluyen
corrales individuales o para grupos. En climas
templados se usan naves cerradas provistas de
suficiente ventilación, donde se alojan grupos de
12 animales, en corrales de 1.20 m y una área
de ejercicios de 3 m por animal, más jaulas y
bebederos; en climas fríos se alojan en naves
cerradas.
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